Gingembre PDF

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DESCRIPTION

Le gingembre, cette racine biscornue, nous chavire dans un monde sensuel, puissant et chaleureux. Au contact de ces 35 recettes séduisantes, vous apprendrez à le dompter : haché, râpé, pressé, mariné, confit, cristallisé... il va vite devenir un intime fidèle de vos petits plats, sucrés ou salés. Longtemps chéri pour ses propriétés aphrodisiaques, réelles ou supposées, le gingembre est aujourd'hui observé à la loupe pour sa richesse en gingérol, le composé qui lui donne son goût de feu. C'est également le gingérol qui conférerait au gingembre ses propriétés antimigraines, antinausées, voire anticancer... Clea propose une trentaine de recettes qui ne manquent pas de personnalité pour utiliser au quotidien la poudre ou la racine de gingembre. Tout savoir sur le bon usage du gingembre... râpé, haché, pressé, mariné, confit ou cristallisé... 35 recettes chaleureuses et toniques : du sel parfumé au granité rafraîchissant, du sirop de gingembre aux truffes parfumées...

ISBN: 9782842212377

TAILLE DU FICHIER: 10,76 MB

DATE DE PUBLICATION: 2010-Nov-02

AUTEUR: Clea

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Le jus de gingembre se déguste frais, souvent parfumé de menthe ou d'extrait de vanille. Mélangé avec du jus d'ananas, de papaye ou de carotte, il gagne en douceur. Autre combinaison gagnante : le gingembre et le citron ! Et pas seulement en matière de goût. Lire la suite. Jus de gingembre. Pour 1,5 litre de jus : 41 votes. Le jus de gingembre. Le jus de gingembre aux saveurs ...

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