La cuisine d'Alvise PDF

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DESCRIPTION

Il s’agit de la cuisine traditionnelle de Venise et de sa région au XVIIIe siècle, en une quarantaine de recettes. Elles ont été retrouvées, recueillies et expérimentées aujourd’hui par Adriana Cardin, une des chefs de cuisine les plus célèbres de la ville, spécialiste de l’histoire culinaire. S’y ajoutent le personnage d’Alvise, un jeune orphelin vénitien de l’époque, ainsi que des commentaires historiques sur les recettes ou leurs ingrédients. L'ouvrage est illustré de gravures anciennes.

ISBN: 9782354140588

TAILLE DU FICHIER: 7,66 MB

DATE DE PUBLICATION: 2011-Jan-31

AUTEUR: Dominique Laporte Dos Santos

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