Cuisiner avec les herbes & les épices PDF

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DESCRIPTION

Quelques brins d'herbes, une pincée d'épices et vos plats ne seront plus les mêmes ! Pleines de bienfaits pour la santé, les herbes et épices sont le secret d'une cuisine subtile et parfumée. Les 40 recettes de ce livre illustrent délicieusement les bonnes associations : poires farcies au roquefort, curcuma et safran, filet de bar à la moutarde, risotto d'orge perlé au cresson, mini-éclairs à la menthe, jus d'abricot sésame et romarin... vos papilles en redemanderont ! Réalisez aussi vos propres mélanges d'épices et sauces maison. En + : des infos pratiques sur chaque herbe et épice, des conseils pour les cultiver chez soi, des tableaux présentant les mariages entre ingrédients, herbes et épices.

ISBN: 9782848319537

TAILLE DU FICHIER: 10,81 MB

DATE DE PUBLICATION: 2016-Apr-15

AUTEUR: Marie Sutter

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La cardamine des prés fait partie des herbes sauvages que l'on trouve couramment dans les jardins. Haute de 30 à 40 cm, elle est magnifique avec ses La racine, bien qu'amère, se mange crue ou sautée, assaisonnée de miel. Torréfiée, elle sert de succédané de café. Avec les fleurs, vous pouvez...

Associer des fines herbes et des épices avec des légumes contribue à rehausser les saveurs de vos légumes et complète agréablement vos plats. Les fines herbes se marieront parfaitement avec le chou. Celles présentées au-dessus sont très bien, mais vous pouvez également le cuisiner tout seul...

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