Le Larousse de la cuisine facile - 500 recettes pour maîtriser les bases en cuisine PDF

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DESCRIPTION

100 produits classés de A à Z avec des conseils pour bien les choisir, les conserver et les préparer. 300 recettes types et leurs variantes à réaliser en toute simplicité : omelettes, quiches, grillades, rôtis, pot-au-feu, gratins, gâteaux, mousses... 200 recettes originales, plus élaborées, niais pas compliquées, pour préparer des plats raffinés : caviar d'aubergine, grenadins de veau â l'orange, fondue au chocolat... Les techniques de base expliquées et illustrées pas à pas pour être sûr de réussir beurre blanc, mayonnaise, vinaigrette, pâte brisée, pâte à crêpes, crème Chantilly... 100 idées de menus pour chaque occasion (déjeuner entre amis, repas de fête, dîner en tête à tête, repas économique...). Des pages pratiques :pour savoir quel matériel ou ustensile utiliser ; pour apprendre à maîtriser les différents types de cuisson (à l'eau, à la vapeur, au four...) ; pour savoir comment cuisiner les herbes et les épices pour connaître les principaux accords entre les mets et les vins ; pour découvrir le vocabulaire de la cuisine. Le livre de cuisine parfait pour débuter et réussir sans stresser !

ISBN: 9782035844354

TAILLE DU FICHIER: 8,82 MB

DATE DE PUBLICATION: 2009-Oct-14

AUTEUR: Martine Lizambard

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Le Larousse de la cuisine facile - 500 recettes pour maîtriser les bases en cuisine: Date sortie / parution : 14/10/2009: EAN commerce : 9782035844354: ISBN : 978-2-03-584435-4: Dimensions : 26.50x19.50x2.20: Poids (gr) : 1410: Nombre de pages : 319

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