Les 200 meilleures recettes au wok - Le meilleur recueil de recettes de sautés, une cuisine saine, rapide et savoureuse PDF

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DESCRIPTION

Un large choix de recettes asiatiques, savoureuses et colorées sont ici réalisées avec le wok, large poêle chinoise utilisée en Chine, au Vietnam, en Thaïlande ou en Indonésie. Autant de plats de riz, de nouilles, de légumes, de sautés de viande, de volaille, de poisson, riches en épices et en arômes et à déguster en toute occasion.Témoins de Pousses de bambou et champignons parfumés chinois, les Crabes au piment, le Curry de poulet thaïlandais ou le Canard sauce aigre-douce aux mangues... Des préparations qui éveillent l'appétit et l'imagination et dont la réalisation est ici rendue simple.Chaque recette est expliquée étape par étape et illustrée de photos couleurs, dont celle du plat réalisé.De nombreux conseils pratiques favorisent le choix des ustensiles et des produits, la préparation et la présentation de vos plats. Un ouvrage de référence pour tous les niveaux de compétence.

ISBN: 9782841980963

TAILLE DU FICHIER: 5,70 MB

DATE DE PUBLICATION: 1998-Sep-21

AUTEUR: Linda Doeser

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Bâtonnets de carottes, petits pois, pousses de soja, lanières de chou chinois ou de poivrons : les légumes pouvant être sautés au wok sont légion. La cuisson brève et sur feu vif permet de conserver le croquant et un maximum de vitamines. La viande, le poisson et les crustacés peuvent être marinés avant d'être cuits au wok. Le résultat n'en sera que plus savoureux.

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