Fromages Suisses - Origines, traditions et nouvelles créations PDF

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DESCRIPTION

La tradition fromagère suisse a retrouvé ses origines multiples, ces dernières années beaucoup de variétés anciennes ont été redécouvertes et d'innombrables créations hors pair sont apparues. Les meilleurs fromagers de Suisse et leurs produits exceptionnels sont ici présentés à travers des textes approfondis et des photographies magnifiques. Histoire séculaire de la Suisse en tant que grand pays du fromage. Fromages suisses ancestraux, tels que Bloderkäse ou Mascarpin de Bergell, et grandes variétés de fromages de tradition. Portraits des meilleurs producteurs d'Emmentaler et de Gruyère ainsi que des fromagers innovants qui redonnent leurs lettres de noblesse au L'Etivaz d'alpage du Pays-d'Enhaut ou au Piora du Tessin. Index complet des variétés de fromages suisses et glossaire terminologique.

ISBN: 9782940446179

TAILLE DU FICHIER: 2,17 MB

DATE DE PUBLICATION: 2010-Nov-10

AUTEUR: Dominik Flammer

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Fromages Suisses : origines, traditions et nouvelles créations Dominik Flammer et Fabian Scheffold 65 €

Fromages Suisses Origines, traditions et nouvelles créations - Dominik Flammer - Date de parution : 10/11/2010 - Editions Glénat (Suisse) Mentions légales (#) Paiement en 4 fois sur tout le site. voir conditions ici et sous réserve d'acceptation de Cdiscount ou de Banque Casino.

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