François Gagnaire - Petites histoires de goût PDF

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DESCRIPTION

Salué par les médias spécialisés comme le plus doué des jeunes chefs français, François Gagnaire est la révélation de l'année côté gastronomie. Alain Ducasse n'a pas hésité d'ailleurs à le qualifier d'" infiniment talentueux " et à le distinguer dans le cadre de l'opération " Fou de France " en l'invitant au Relais Plaza pour une quinzaine spéciale. François Gagnaire livre ici les secrets de son éblouissante réussite. Amour de son terroir du Velay en Haute-Loire, passion pour les produits du pays, humanisme et générosité, combativité et goût du travail bien fait. Il n'élude aucune question, révélant au passage quelques secrets de grand chef. Il offre aussi à ses lecteurs ses vingt recettes favorites avec les techniques qui permettront à chacun de se prendre au jeu du voyage culinaire.

ISBN: 9782849570128

TAILLE DU FICHIER: 9,24 MB

DATE DE PUBLICATION: 2004-Dec-03

AUTEUR: Fabrice Veysseyre-Redon

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La rue du Cherche-Midi, désormais gastronomiquement célèbre avec l'arrivée de Depardieu, a accueilli en 2015 la petite nouvelle du chef auvergnat François Gagnaire : Anicia. Après avoir passé quatorze ans au Puy-en-Velay aux commandes de son restaurant éponyme étoilé, le chef a tout quitté pour poser ses valises à Paris, rive gauche. Au programme : des plats et des produits ...

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